時間:2025-10-18 20:21

收藏老酒的人越來越多，每位藏者對老酒的認知與見解不同，收藏者之間也有差距之分，收藏老酒，大致可分為六個境界，你處在哪一層？

最初的老酒收藏，要緊是少數人的愛好，漸漸地集市上開始顯示小規模的“老酒粉”，老酒的飲用價值也逐漸顯示出來。

隨著年份的推移，白酒歷久彌香更顯醇厚，早已被酒友們嫌棄的“霉味”也受到了認可，越來越多的酒友開始愛上了老酒身上只有時間才能賦予的陳味。

而今，那些經歷過時間沉淀的老酒，已然成為了超市的寵兒。一瓶老酒，允許品出酒之滋味、酒之文化、酒之韻味。

了解較少，越老越好

“青銅”級老酒收藏者

入門級別的老酒收藏者，通常是剛接觸老酒不久，被譽為青銅級老酒收藏者。可能是因為一次偶然的機會品嘗到老酒的醇香，能夠是垂涎于老酒的增值價值，開啟老酒收藏之路。

出于剛接觸老酒不久，這一階段大多對老酒缺乏全面的認識，對老酒品鑒與辨認了解頗少，缺少經驗，只能從最基本年份、外觀等方向入手。他們最關注的是老酒時間的長短，對“時間越長，酒越好”奉為圭臬。但其實老酒并非是年份越老越好，與酒的名氣、品質、產量、品相等多種因素相關。

此外，青銅級別老酒收藏者也是“外觀控”，認為包裝越破舊，年代感越強，故事性越強，越愿意買。但實際上，這種心態完全被老酒造假者拿捏，市面上的假老酒層出不窮。

其中，最具代表性的當屬“茅漿窖”。在假老酒橫行的前幾年，茅漿窖是最為“囂張”的，為了坐實本身的“真老酒”身份，可謂是采用了全方位立體包裝。

不了解老酒知識，只是停留在淺顯的“越老越好，越有故事越好”的認知中，就很容易被這些臆造假老酒、噱頭假老酒忽悠，成為造假者的接盤俠。

進行老酒交易時，擦亮眼睛，切勿掉坑，“什么酒最貴？假酒！”

鑒酒入門，看重文化

“白銀”級老酒收藏者

從青銅級到白銀級，其實才算真正老酒收藏之路的開啟。白銀級別收藏老酒不止于表面，會開始逐步去探尋老酒背后的文化價值，不斷學習老酒知識，在實踐中總結收藏老酒的經驗，形成本身對老酒價值判定標準的雛形。

早已入門了的老酒收藏者，平素對老酒口感，工藝，度數，酒花，品相，人文歷史有一些了解。平素情況下，老酒酒花都比較不錯，濃郁且有黏度和厚度，但并非所有老酒酒花越濃郁，越持久越好。

同時，白銀級老酒藏者允許分辨出低端假老酒，但對于一些稍微“高級”一點的造假方式保持無從完全鑒識。

假酒做舊，是老酒造假的常見方式之一。其中，最為常見的便是酒標做舊，有蹭臟、人為泛黃、燈光照射、烤箱加熱、噬洞等方式，造假者絞盡腦汁，花樣千奇百怪，不認真學習辨別知識還真難以分辨。

主動學習老酒知識、中國酒文化，探尋每瓶老酒背后的歷史，品鑒對比老酒，分享收藏的老酒，講解收藏背后的故事.....他們已然感受到了收藏老酒的樂趣，但這個階段的藏者尚未形成體系化的收藏老酒標準和氣度，多是帶著一片熱忱，徜徉在老酒的海洋中。

范圍廣泛，性價比為主

“黃金”級老酒收藏者

經過幾年收藏老酒的實踐之后，完善了老酒品鑒收藏經驗，逐步地摸索出自己的收藏標準，進一步開始有自己的收藏神情，這個時候就進階到黃金級老酒收藏者了。

不同于白銀級別更關注老酒背后的歷史、文化，黃金級別藏者更注重“性價比”，因此，在選擇老酒時，更偏愛于高性價比的優質的地方老酒、情懷老酒、家鄉老酒。

地方名酒，雖然不如傳統的全國性名酒名聲大，但在地方的認可度可不一定就比名酒差。

老酒不僅具有收藏價值，更具備社交屬性和飲用價值，這一階段的藏者樂于分享自己的老酒，老酒用來收藏發現外，也會用來飲用。白酒通過數年的貯存，其酒分子不斷締合產生多種酯類物質，使酒體更加醇香宜人，也即是人們俗稱的“醇化”，可使酒體香氣幽雅而飄溢, 醇和豐滿而綿柔，圓潤而凈爽。

黃金級老酒藏家具備了老酒辨別的常識和感悟能力，開始初步涉及高端老酒，關注名酒，但收藏多如舊以高性價比的老酒為主。

熱衷名酒，識別力強

“鉑金”級老酒收藏者

老酒收藏是一件費錢費心的事，鉑金級老酒藏家沒有點家底還真是扛不住。

這一階段的藏家收藏陳列著各種名優老酒，八大名酒、十七大名酒、53優名酒，都能見到一二身影。

同時，對收藏的每款名酒歷史如數家珍，了解每一款酒的價格，熟知各種香型白酒及代表產品，風味口感無不知曉。

通過多年老酒收藏的歷練，鉑金藏家對于老酒的投資屬性自是認識深刻，他們將收藏老酒當成資產配置的方式之一，深諳“時間賦以老酒的價值”。

所以，他們不僅收藏各種陳年名優老酒，而且還批量囤積酒質無良的次新白酒，視為投資。

參悟老酒，感悟精神

“鉆石”級老酒收藏者

物質之上，是精神。

達到這個層次的老酒藏者，開始酌量收藏的本質是什么？

“姜是老的辣，酒是老的好”，經歷過歲月的沉淀，時光的洗禮，老酒變得有本身出格的味道，這一份歲月饋贈的禮物，被大家所喜愛的背后，是老酒稀奇的魅力。收藏老酒不僅僅是為了投資增值，選擇也不僅局限于酒的名氣與金錢價值，更是一種傳承，傳承也是收藏的本質。

老酒給人帶來的精神享樂也是無法忽視的。新酒，凜冽、爽口，有自己的味道，但更像是未經世事的年輕人，勇敢好奇有沖勁，卻少了一分歷世事后的成熟穩重踏實。一瓶老酒，通過多年的存放，形成了它突出的韻味，就像一位多年未見的老友，一見依然，給人以親切和踏實的感覺，只是觀賞就已經醉了，讓人舒服。

從一瓶酒由青澀到成熟的轉換，何嘗不是折射出了人生呢？

鉆石級老酒藏家選擇老酒不再死盯名酒，而是更多收藏孤品老酒、稀缺地方老酒。在一些地方老酒中，有些是稀缺珍品，孤傲群雄：山東80年代景芝牌景芝白干，山西70年代“仙鶴牌”六曲香，桂林70年代“象山牌”三花酒，四川70年代撫琴牌臨邛酒.....

這個階段的藏者，不再過分看重老酒的金錢價值，更關注其背后的人文歷史價值，用一瓶酒來詮釋考證一段塵封的歷史，樂此不疲。

當做事業，傳承文化

“王者”級老酒收藏者

老酒收藏者的最高境界----把收藏老酒當成一生的事業。

這一級別的藏家，在感受到老酒收藏的魅力后，決定將其當作本身一生的事業，通過老酒傳承閃現大國匠心，傳承國內酒文化。

多年的知識、收藏經驗積累，讓他們有了充裕的老酒收藏沉淀，他們也很樂于“傳道授業解惑”，傳播老酒知識，幫手喜歡老酒的人開啟精確的老酒收藏之路。出書、分享藏酒經驗、建立老酒博物館、拯救頻臨絕跡的老酒.....他們在用本身的力量保護、傳承老酒。

這個階段的藏家，在老酒超市摸爬滾打多年，歷經沉浮，過盡千帆后寵辱不驚，傳承老酒是他們的心愿。

以上老酒收藏的六個境界，你又屬于哪個段位呢？

其實不管你屬于哪種境界，只要做到從收藏老酒中有所收獲，就是最好的境界。

陪伴是最長情的告白，酒亦是。

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